为了顾客带来的更好的体验,霸王茶姬在品牌想象上也做足了功夫:店名很中国风,装修 也古色古香,就连标志也是由虞姬,茶壶,花臂和墨梅组合而成。还有着多重口味的原叶茶饮,百里朝凤、暮春颂、楚清歌、伯牙绝弦,每款茶饮清一色都是带有古典韵味的名字,如果没有店员的解释,光从名字可是看不出来的。
霸王茶姬既是店名,也是产品的四大系列代表。其中,霸楚思慕是芝士奶盖茶系列;王妃鲜茶是鲜茶和奶油塔系列;茶道纯粹是斋茶和冰滴茶系列;姬美蔬果是水果茶系列。每一个系列背后都有几款经典产品,而制作这些饮品的茶艺师都经过多月培训,用茶几分,用奶几分,如何调配能达到最好的口感,甚至连摇几下味道最纯都有严格控制。
了解更多加盟方案以及详细费用,可在下方留言,或者拨打400-885-8878电话。走进霸王茶姬的店,你会发现,和茶颜悦色同样是“中国风”,发源于云南的霸王茶姬,找到了差异化的视觉呈现和产品框架。
在视觉上,他们选择了很有辨识度的中国传统戏曲,在门头、软装上都呈现了戏曲的纹饰、头饰、脸谱等元素,不管是走过路过,还是店内体验,霸王茶姬都是一个容易被看见、被记住的品牌。
霸王茶姬的产品,入口的感觉也不是印象中奶茶的“甜香”,而是带有醇厚的茶感——他们主打原叶鲜奶茶,产品均价20元上下,有独特的产品框架和味型。
霸王茶姬在云南有多火?在昆明的街头走一走,步行街、街边店、购物中心,各种业态都能看到霸王茶姬的门店。在大众点评上,霸王茶姬的不少门店,都是所在区域排行榜的top10品牌。
2017年11月在昆明五一路开出首店至今,在国风茶饮这条赛道上,他们已经开出了360多家门店,其中云南有220家门店,采用70~80平标准店+百平以上的旗舰店组合模式,从云南、广西、贵州一路火到了东南亚。
最近,霸王茶姬将公司总部搬迁至成都,准备开启全国化扩张战略。
在茶饮市场趋于饱和的现状下,这个品牌是如何做出差异化和辨识度的?
聚焦原叶鲜奶茶,凸显“茶”的存在感在行业品牌普遍以水果茶为主打的今天,霸王茶姬押注的是“原叶鲜奶茶”,为什么这样做?
1. 找到品牌基本款,形成爆品矩阵在霸王茶姬,有一个重量级的爆款:伯牙绝弦。
这一单品点单率接近50%,一个月单款销量超过58W+杯。
伯牙绝弦用六斤茉莉花拼配一斤茶叶,制作成茉莉雪芽茶底,加上短保的冷鲜牛奶,无论加不加糖,都会让消费者“一口喝出不同”。
类似于肯德基的薯条汉堡、星巴克的拿铁,霸王茶姬想做出一个“经典爆款”。
“星巴克的拿铁卖了这么多年,还是那杯拿铁,产品的创新很多都是通过升级咖啡豆来实现。类比到霸王茶姬,我们可以做茶叶的变化,而非去做各种叠加,最终跟咖啡的逻辑是一样的。”霸王茶姬相关负责人表示。
依靠这样的方法,在原叶鲜奶茶产品赛道,霸王茶姬延伸出了“花田乌龙、桂馥兰香”等8款原叶鲜奶茶”,形成了有记忆点的爆品矩阵,门店鲜奶茶、果茶、冷泡茶的比例达到了6:3:1。
2. 产品做减法,凸显“茶”的存在感近两年,新茶饮的创新一直在“做加法”。
霸王茶姬反其道行之,给产品“做减法”,通过茶、奶、糖等最简单的原料,不添加繁复的小料,呈现出天然的、原本的味道。
这一做法,也有其天然的优势:云南作为茶马古道的起始地,以及中国古茶树的发源地,茶文化底蕴丰富。“我们的2700亩茶园,从种植源头就可以把控产品的标准化。”霸王茶姬相关负责人表示。
一口喝下去,浓郁的茶感成为最核心的记忆点。
这一届年轻人,经过口感丰富的产品洗礼之后,也会有一大批慢慢回归到茶本身,不再追求花样繁多的口感,更钟爱“茶的本味”。凸显茶感的品牌,市场和空间也在逐渐爆发。
3. 出品不超过40秒,高毛利、运营友好原叶鲜奶茶,另外一个核心的优势体现在运营上。
在霸王茶姬的门店,一杯原叶鲜奶茶的出品速度之快,店员接茶汤、加牛奶...不超过40秒,一气呵成。
运营友好、毛利高的品类,便于门店快速扩张和规模化复制。
在霸王茶姬看来,押注原叶鲜奶茶,标准化和全球供应链都是可以做到的,但是鲜果茶却很难实现门店标准和供应链全球化,“起码在近10年很难落地”。
在霸王茶姬的规划里,未来他们要做一个全球品牌,“所以产品基因就要符合全球化的策略。”霸王茶姬相关负责人表示。
而“霸王茶姬”这一品牌名,让人联想起“霸王别姬”,它是家喻户晓的历史故事,也是戏曲著名唱段,能迅速让消费者 get到品牌“有戏”的精神内涵。
“茶本身就是中国文化的载体,中国在现阶段是最有机会去做出全球化品牌的,所以在这个时代,我们一定要做一个出海的品牌。”霸王茶姬相关负责人告诉我。
大国崛起带来的文化输出,也会伴随着生活方式和消费品牌的输出。
就像英国输出了绅士文化+立顿川宁的下午茶消费,美国输出了好莱坞的流行文化和可口可乐、星巴克,连韩剧里的真露配烤肉、日剧里的三得利搭日料也是如此。
相比于一些重资产模式的行业,茶饮似乎更有机会代表中国走向世界。
财经作家吴晓波曾做过这样一个预判,“在未来20年,将诞生一大批‘新国货’,并且可能在茶叶、丝绸、陶瓷和白酒中出现来自中国的世界品牌。”
带着“中国符号”出海,是一批新茶饮品牌接下来要走的路。